Pour une quinzaine de pancakes (j'ai pas compté mais j'ai réussi à tout manger) : 2 œufs ; 170g de farine ; 2 cuillères à soupe de sucre ; 2 cuillères à café de levure chimique ; 20cl de lait (j'en ai mis 25cl : chez Candia ils font des bouteilles de 25cl, pratique quand on a oublié son verre doseur chez les parents - avis aux sponsors !) ; 1 pincée de sel ; de l'huile pour la cuisson.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel. Incorporer les œufs, puis ajouter le lait progressivement. Bien mélanger. Laisser reposer au moins quinze minutes.
Le plus "compliqué" (tout est relatif), à mon avis, pour préparer les pancakes, c'est la cuisson. Si la poêle est trop chaude, les pancakes crament très vite. J'ai pour habitude de bien faire chauffer ma poêle, puis de baisser le feu après. Dans mon cas : je mets la plaque vitro à 9 puis je baisse à 6-7. D'ailleurs nickel les plaques vitro du foyer, moins foireuses qu'à la maison :P.
Bref, mettre un peu de pâte de façon à former des petits disques. Quand ça commence à buller, retourner les pancakes.
Bon c'est pas des disques parfaits, mais c'est un
peu galère quand on utilise une cuillère à soupe en
guise de louche !
Alors sur les pancakes : du nutella (ben oui le grand pot, c'est moins
cher au kilo :P), du sucre en poudre, de la
noix de coco rapée, de la noix de coco à tartiner
(quel pied de trouver
des rayons exotiques bien fournis / verdict : c'est
mangeable mais sans plus).
Bon ça manquait de potes et de bière tout ça !!
Conclusion : on sent une nette différence quand on
met des blancs battus (cf pancakes à la ricotta), mais
c'est très bon quand même !