(myriam's blog)

RapidWeaver est décidément trop lent sur ma "vieille" machine. En plus, j'avais envie de tester une nouvelle plateforme de blog. Me voilà donc propulsée par Dotclear ! La suite sur ce post.

Donc si vous voulez me suivre, dès maintenant ça se passe ici, et n'oubliez de mettre à jour le flux rss !

Une autre recette que j'avais envie de tester depuis longtemps. Ayant déjà tenté l'association pomme / camembert, cette recette là dev(r)ait très probablement me plaire. Et enfin une occasion de cuisiner des feuilles de brick !

Pour sept samossas : une pomme (c'est des granny les vertes non ? En tous cas la mienne était verte !) ; 3-4 feuilles de brick ; du camembert. Avec ces proportions, ça m'a fait mon plat du soir.

Coupe les feuilles de brick en deux. Plier la demi feuille afin de forme une sorte de rectangle : ramener la partie ronde vers la partie "droite".
Laver et couper la pomme en tranches fines.
Couper des petits morceaux de camembert.
Mettre des tranches de pomme et de camembert sur un bout de feuille de brick et plier en faisant des triangles (voir mode d'emploi sur le paquet de feuilles de brick et/ou sur la recette originale en lien au début de ce post). Quand il ne reste qu'un bout de feuille, le glisser dans le triangle.
Faire cuire à 180° pendant 10-15 minutes, le temps que le fromage fonde et que les samossas soient dorés.

Bon, perso je n'ai jamais été douée en géométrie alors je doute que mes explications soient claires !! Il n'y a qu'à voir les photos ci-dessous pour vous rendre compte de mon niveau en réalisation de "triangles"... Si un jour on m'avait dit que la géométrie me servirait à cuisiner, j'aurais (peut-être) été plus attentive !!!
Verdict : toujours aussi sympa le mélange pomme / camembert ; le camembert n'est pas fort en goût donc ça passe bien, et le p'tit goût acide de la pomme n'est pas mal non plus !

Et pour finir, une chanson que j'écoute en boucle en ce moment.
Dingue comme un guitare voix (d'homme c'est mieux ;o) peut me faire de l'effet...

Une recette qui m'avait tapé dans l'œil il y a quelques temps (ah ben oui près de deux mois !)... Enfin testée ce soir ! Et adaptée au contenu de mon frigo...

Pour 8 muffins : environ 100g de coquillettes ; une demi boîte de lardons fumés ; une demi courgette ; 1 œuf ; de la crème fraîche ; du fromage (carrés de parmesan et gruyère râpé). J'ai l'air bien avec mes demi proportions moi !

Faire cuire les coquillettes. Quand elles sont prêtes, les passer sous l'eau froide.
Faire revenir les lardons.
Couper la demi courgette et le parmesan en petits morceaux.
Dans un saladier, mélanger les coquillettes, les lardons, les morceaux de courgette, le fromage, l'œuf et la crème fraîche.
Mettre la préparation dans des moules à muffins et faire cuire environ 30 minutes à 200°.

Verdict : bon en fait ça reste un gratin de pâtes préparé dans des moules à muffins ! Mais comme je suis pâtivore forcément j'adore (punaise ça rime !!)

Un p'tit blind test pour terminer tranquillou le week-end...
Et bien sûr, merci à Edouard pour l'info ;o)

Ca faisait longtemps que je n'avais pas fait de risotto... J'ai vu passer il y a peu une recette de risotto aux champignons, j'avais le riz et les champignons donc GO !

Alors il nous faut : du riz spécial risotto ; des champigons de paris (frais de préférence) ; du parmesan (acheté chez le fromager du coin s'il vous plaît - à faire en début de mois, quand la paie est tombée...) ; un bouillon de légumes. Pour les proportions, j'ai fait au pif.

Faire revenir le riz dans de l'huile d'olive, ajouter les champignons coupés en morceaux. Mettre un cube de bouillon. Ajouter de l'eau bouillante, jusqu'à recouvrir le riz et les champignons. Mélanger fréquemment. Ajouter de l'eau de temps en temps et mélanger, et ce jusqu'à ce que le riz soit cuit et l'eau absorbée.
En fin de cuisson, ajouter des copeaux de parmesan et mélanger.
Pour la déco : des copeaux de parmesan et des noix... Miaam c'est trop bon les risotto !

De nouveaux tests de makis, avec de l'avocat (2€ pièce, ils sont fous ces franciliens !!) et du saumon frais. J'ai encore un peu de mal avec la cuisson du riz, mais le roulage de makis s'améliore ! En revanche, ils sont énormes ces makis, je suis repue ! Il faudrait couper les nori en deux pour avoir des makis comme au restau.
Voir ici pour plus de détails sur la recette.

P'tite recette pour inaugurer mon nouvel appart (car, oui j'ai emménagé il y a 3 semaines dans un vrai logement !). Je me suis basé sur une recette de Pascale Weeks, vue dans Cookies, muffins & co : des muffins aux pépites de chocolat et noix de pécan. N'ayant pas de noix de pécan, j'ai opté pour de la noix de coco en poudre.
Pour info, j'ai divisé les proportions par deux.

Pour 8 muffins : 150g de farine ; 1/2 sachet de levure chimique ; 60g de sucre en poudre ; 1 pincée de sel ; 100g de chocolat noir coupé en morceaux ; de la noix de coco râpée (dosée au pif) ; 25cl de lait (pour la petite histoire, mon verre doseur est chez mes parents donc dans un autre bouquin de cuisine j'ai vu 25cl = une tasse de thé. J'ai donc mis une tasse, mais oups j'ai oublié de diviser cette proportion par deux - c'est pas gênant... palpitante ma vie !!) ; 1 œuf ; 40g de beurre fondu.

Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, verser la farine, la levure, le sucre, le sel, le chocolat et la noix de coco.
Dans un bol, mélanger le lait, l'œuf et le beurre fondu.
Mettre le liquide dans le mélange sec et mélanger.
Remplir des moules à muffins et faire cuire pendant 20-25 minutes.
Verdict : miaaam et le trop-plein de lait ne gâche rien !

Les soba sont des pâtes japonaises, à base de sarrasin, mangées froides. J'en avais ramenées de mon périple chez Kioko. Je me suis basée sur cette recette pour les préparer, à ma façon : avec du chou blanc et sans graines de sésame car je n'en ai pas trouvées.

Pour 2 personnes : 2 fagots de soba (180g environ, ça peut faire juste pour un plat principal quand même) ; du chou blanc ; des raisins secs golden. Pour la sauce : 2 cuillères à café de vinaigre de riz ; 2 cuillères à café de miel ; 2 cuillères à café d'huile de sésame ; 5 cuillères à café de sauce soja.

Faire cuire les soba comme des pâtes "normales", sauf que ça cuit beaucoup plus vite ! Quand elles sont al dente, les égoutter et les rafraîchir sous un filet d'eau froide.
Couper / mixer le chou blanc. "Couper" pour moi, vu que mon robot est toujours chez mes parents... (plus pour longtemps normalement...*).
Facultatif : faire gonfler les raisins secs dans un bol de thé tiède.
Dans un bol, mélanger le vinaigre de riz, le miel, l'huile de sésame et la sauce soja.
Mélanger la sauce et le chou, ajouter les soba, puis les raisins.

Eh ben c'était bien bon tout ça. Je ne connaissais ni les soba, ni l'huile de sésame et je ne regrette pas mon "investissement" : ça change, c'est frais, c'est sympa. Y'a moyen de se faire des salades bien fraîches pour l'été ! L'huile est plutôt forte en goût, j'aime bien son odeur.

Sinon, j'avais aussi testé une recette de tarte à l'aubergine, toujours issue du blog Beau à la louche. Enfin, là j'ai juste repris l'idée de l'association aubergine / féta, puisque j'ai pris une pâte feuilletée tout prête (bien que la recette originale doit être bien sympa) et de la crème liquide à la place du lait de soja.
Ca change parce que de l'aubergine en tarte c'est pas commun (pour moi en tout cas) mais ça manquait de goût tout ça. Je mettrais bien un fromage plus fort que de la feta, du chèvre ou autre, histoire de relever un peu l'aubergine !

* J'ai réservé un appartement (tout neuf, à Pontoise), je n'ai plus qu'à rendre mon dossier et attendre la réponse du propriétaire... J'ose espérer que ma prochaine recette sera réalisée là-bas !!

* Cookies de corruption... Ben oui pourquoi croyez-vous qu'ils me gardent à la CCIV ???
Une autre recette de cookies, toujours de Pascale Weeks - Mrs Cookies, Muffins and co.

Pour une douzaine de gros cookies : 150g de chocolat (1 tablette de milka au lait pour ma part. Ca déchire aussi avec le nestlé dessert chocolat noir et noisettes, c'est cette version que j'ai emmenée au boulot) ; 125g de beurre salé ; 50g de sucre blanc ; 75g de sucre roux ; 1 œuf ; 175g de farine ; 1 cuillère à café de levure chimique ; et j'ai ajouté des amandes effilées émiettées avec les doigts.

Sortir le beurre pour qu'il soit mou. Préchauffer le four à 180°.
Couper les carrés de chocolat en quatre avec un bon couteau.
Mélanger les deux sucres dans un saladier, ajouter le beurre. Mélanger à l'aide d'un batteur. La première fois que j'ai testé cette recette, je n'avais pas de batteur donc j'ai tout fait à la main, bon ben on a les mains bien grasses quoi ! Cette fois-ci j'ai testé avec un batteur à œufs, euh là c'est la cuisine qui devient dégueu : le sucre vole partout !! Donc j'ai d'abord mélangé à la main et j'ai utilisé le batteur après. Le mieux serait peut-être d'utiliser un robot, au moins ça ne giclerait pas partout !
Ajouter l'œuf et mélanger (avec ou sans batteur).
Ajouter la farine et la levure, mélanger à nouveau.
Incorporer le chocolat (et les amandes effilées pour ma part) et mélanger encore.

La pâte est prête. Soit vous la mettez au frigo pendant une demi-heure, mais comme moi vous avez déjà allumé le four, donc il va pas attendre une demi-heure de plus ! Soit vous façonnez les cookies.
Prélever à l'aide d'une grande cuillère des morceaux de pâte et les mettre sur une plaque de cuisson. Attention de bien espacer la pâte, si vous ne souhaitez pas avoir un cookie géant !
Enfourner quelques minutes. Je mets "quelques" car il va falloir surveiller la cuisson. La recette originale indique 10-12 minutes, moi c'était bon au bout de 8 minutes ! Les cookies sont prêts quand les bords sont dorés, le dessus doit rester "mou", on a une impression de pas cuit, mais c'est normal les cookies durciront en refroidissant. Faire refroidir justement sur une grille.

Je me suis basée sur cette recette, j'ai juste changé les fruits (et le lait).

Pour 20 mini muffins et 5 grands muffins : 450g de farine ; 150g de sucre ; 2 cuillères à café de levure chimique : 1/2 cuillère à café de sel ; 375 ml de lait (normalement c'est du lait ribot... gnééé ???) ; 2 œufs ; 80g de beurre ; des mûres (ou autres fruits).

Préchauffer le four à 160°.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel. Ajouter les œufs (préalablement battus), le beurre fondu et le lait. Mélanger jusqu'à ce qu'on ne voit plus la farine. C'est pas grave s'il reste des grumeaux ! N'empêche c'est dur de résister à bien mélanger cette pâte... mais retenez-vous quand même !
Ajouter ensuite les mûres et mélanger.

Remplir les empreintes à muffin puis faire cuire une quinzaine de minutes.
Punaise c'est trop bon (quoique les mûres n'aient pas trop de goût...), la preuve y'en reste à peine !