Pancakes 2.0
27/05/07 17:01 |
Desserts et
goûters | Permalien
Au grand dam d'Edouard, je vais quand même
appeler cette recette 2.0 car elle est vachement
plus mieux que la première que j'avais donnée la
dernière fois. Et pis ça sonne bien je
trouve (mais pour les puristes, à la base la
recette s'appelle "Pancakes américains").
Donc encore une fois, la recette ci-dessous vient de chez Marmiton.
Ingrédients : 2 oeufs ; 1/2 tasse de sucre (tasse d'environ 180 ml) ; 1/4 tasse de farine de maïs fine - Francine en fait, j'en ai trouvée à Intermarché ; 2,5 tasses de farine de blé ; 1/2 tasse d'huile de maïs ou de tournesol (l'huile d'olive ça marche aussi) ; 2 tasses de lait ; 1 sachet de sucre vanillé ; 1 sachet de levure ; 1 pincée de sel
Alors pour la petite histoire, pour doser les ingrédients j'ai utilisé une balance électronique programmée sur les cl, mais c'est pas la meilleure solution : au final j'avais trop de farine de blé et j'ai dû ajouter du lait pour cause de pâte vraiment pas liquide... Donc peut-être vaudrait-il mieux utiliser une vraie tasse, ou encore mieux les "cups" (j'en ai encore vus à Carrefour samedi matin).
Bon passons aux choses sérieuses... Tout d'abord, il est conseillé de réaliser la pâte la veille du p'tit déj : elle reposera toute la nuit.
Battre les oeufs dans un saladier avac le sucre et le sucre vanillé. Ajouter la farine de maïs fine, puis l'huile. Mêler ensemble la farine, la levure et le sel.
Ajouter à la préparation le mélange farine-sel-levure et le lait en alternant (si on met toute la farine d'un coup, c'est trop épais et donc difficile...).
Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène. A la spatule c'est plus pratique que le fouet (d'autant plus pratique quand votre pâte est très épaisse... Merci Maman pour le conseil !).
Mettre la pâte au frigo pour une loooonnngue nuit !
Et le lendemain matin, y'a plus qu'à cuire les pancakes dans une poêle bien chaude et un peu huilée (la quantité d'huile dépendant du degré anti-adhésivité de la poêle !). Au gaz ça fonctionne merveilleusement bien et à la plancha aussi (normal c'est du gaz, mais en plus la plaque est vachement grande !). Les pancakes sont à retourner quand ça commence à faire des bulles en surface. Attention ça cuit super vite
.
Donc encore une fois, la recette ci-dessous vient de chez Marmiton.
Ingrédients : 2 oeufs ; 1/2 tasse de sucre (tasse d'environ 180 ml) ; 1/4 tasse de farine de maïs fine - Francine en fait, j'en ai trouvée à Intermarché ; 2,5 tasses de farine de blé ; 1/2 tasse d'huile de maïs ou de tournesol (l'huile d'olive ça marche aussi) ; 2 tasses de lait ; 1 sachet de sucre vanillé ; 1 sachet de levure ; 1 pincée de sel
Alors pour la petite histoire, pour doser les ingrédients j'ai utilisé une balance électronique programmée sur les cl, mais c'est pas la meilleure solution : au final j'avais trop de farine de blé et j'ai dû ajouter du lait pour cause de pâte vraiment pas liquide... Donc peut-être vaudrait-il mieux utiliser une vraie tasse, ou encore mieux les "cups" (j'en ai encore vus à Carrefour samedi matin).
Bon passons aux choses sérieuses... Tout d'abord, il est conseillé de réaliser la pâte la veille du p'tit déj : elle reposera toute la nuit.
Battre les oeufs dans un saladier avac le sucre et le sucre vanillé. Ajouter la farine de maïs fine, puis l'huile. Mêler ensemble la farine, la levure et le sel.
Ajouter à la préparation le mélange farine-sel-levure et le lait en alternant (si on met toute la farine d'un coup, c'est trop épais et donc difficile...).
Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène. A la spatule c'est plus pratique que le fouet (d'autant plus pratique quand votre pâte est très épaisse... Merci Maman pour le conseil !).
Mettre la pâte au frigo pour une loooonnngue nuit !
Et le lendemain matin, y'a plus qu'à cuire les pancakes dans une poêle bien chaude et un peu huilée (la quantité d'huile dépendant du degré anti-adhésivité de la poêle !). Au gaz ça fonctionne merveilleusement bien et à la plancha aussi (normal c'est du gaz, mais en plus la plaque est vachement grande !). Les pancakes sont à retourner quand ça commence à faire des bulles en surface. Attention ça cuit super vite
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Quiche aux tomates, au basilic et à la mozzarella
07/05/07 12:04 |
Plat principal et
accompagnements | Permalien
Source : Quiches, cakes et Cie -
Ilona Chovancova - Edition Marabout (merci Fanny
pour le pdf)
Une pâte brisée (je l'ai pas faite moi même...mais je sais quand même la faire !) ; 3 oeufs ; 20cl de crème fraîche ; 500g de tomates (j'ai pris des tomates en boite) ; 125g de mozzarella ; une poignée de basilic (j'en avais qu'en "poudre") ; sel et poivre.
Préchauffer le four à 180°. Etaler la pâte dans un plat et piquer à la fourchette.
La garniture : Couper les tomates en deux, enlever les pépins. Les découper en morceaux (les tomates, pas les pépins !) et les disposer sur la pâte. Recouvrez-les de la mozzarella coupée en dés. Mettre du basilic. Battre les œufs et la crème, saler et poivrer.
Verser la garniture sur la pâte et faire cuire pendant environ 40 minutes.
Verdict : c'est bon mais ça manque d'un truc qui relèverait un peu plus, je mettrais bien de la moutarde sur la pâte. Et pis c'est joli, et là j'ai fait en sorte que ce ne soit pas liquide (passage des tomates dans une passoire et pressage de la mozzarella pour enlever un peu d'eau).
Une pâte brisée (je l'ai pas faite moi même...mais je sais quand même la faire !) ; 3 oeufs ; 20cl de crème fraîche ; 500g de tomates (j'ai pris des tomates en boite) ; 125g de mozzarella ; une poignée de basilic (j'en avais qu'en "poudre") ; sel et poivre.
Préchauffer le four à 180°. Etaler la pâte dans un plat et piquer à la fourchette.
La garniture : Couper les tomates en deux, enlever les pépins. Les découper en morceaux (les tomates, pas les pépins !) et les disposer sur la pâte. Recouvrez-les de la mozzarella coupée en dés. Mettre du basilic. Battre les œufs et la crème, saler et poivrer.
Verser la garniture sur la pâte et faire cuire pendant environ 40 minutes.
Verdict : c'est bon mais ça manque d'un truc qui relèverait un peu plus, je mettrais bien de la moutarde sur la pâte. Et pis c'est joli, et là j'ai fait en sorte que ce ne soit pas liquide (passage des tomates dans une passoire et pressage de la mozzarella pour enlever un peu d'eau).