(myriam's blog)

Une envie de tomates séchées "assouvie" en préparant un risotto... Je me suis inspirée de cette recette, en mettant les quantités au pif.

1 bocal de tomates séchées ; un oignon ; du riz arborio (ou spécial risotto) ; du vin blanc ; un bouillon de légume ; des noix de cajou ; du parmesan ; une petite boîte de concentré de tomate ; des lardons ; un peu de beurre.

Dans une casserole, faire fondre un peu de beurre, puis ajouter de l'huile des tomates séchées (super parfumée, miaaam). Faire revenir les oignons, puis les lardons. Je vous avouerai que c'est assez gras !
Ajouter le riz, mélanger le tout. Quand le riz est translucide, ajouter le concentré de tomate et mélanger.
Ajouter ensuite les liquides : une petite brique de vin blanc (j'ai trouvé des briquettes de 15-20cl, bien pratique !) et un peu de bouillon. Mélanger et ajouter du bouillon au fur et à mesure, en fonction de la texture du riz (de l'évolution de sa cuisson surtout).

Dans une poêle, faire revenir les noix de cajou à sec pour les faire griller.

Quand le riz est cuit et a absorbé tout le liquide, ajouter des tomates séchées (coupées en morceaux ou non), puis les noix et enfin du parmesan. Mélanger le tout et servir.

Toujours pour Pâques, ci-dessous le plat principal, à base de poulet et de riz. Recette vue ici.

Pour 4 personnes : 5 blancs de poulet ; 350g de riz ; 1 oignon ; une boîte de petits pois ; 700 ml de bouillon ; du colorant à paella (qui remplace le safran) ; des herbes ; une grosse poignée de pistaches.

Couper le poulet en morceaux, le faire revenir dans une poêle, puis réserver.
Emincer l'oignon, le faire revenir dans une cocotte, puis ajouter le riz. Mélanger. Ajouter ensuite le colorant à paella, le poulet, les herbes et le bouillon. Couvrir et laisser cuire jusqu'à absorption du liquide (et jusqu'à ce que le riz soit cuit !).
Ajouter ensuite les petits pois (avec leur jus), puis les pistaches et servir.

Verdict : c'est plutôt bon, ça a un faux air de paella. La prochaine fois, je mettrais plus de pistaches et peut-être pas de petits pois.

Pour débuter le repas de Pâques (j'étais d'astreinte), quelques petits roulés à la tomate. Recette vue dans Apéro, aux éditions Marabout.

Pour une petite vingtaine de roulés : du paprika (à la base, il faut du piment) ; du persil ; de l'origan ; du jambon cru finement haché ; du cheddar (moi j'ai mis du cheddar en plastique, mais c'est certainement plus simple de râper du "vrai" cheddar) ; une petite boîte de concentré de tomate (celle de 8-10 cm de hauteur) ; un rouleau de pâte feuilletée.

Préchauffer le four à 200°. Dans un saladier, mélanger le paprika, les herbes et le jambon (et le cheddar, si celui-ci est râpé).

Etaler le concentré de tomate sur la pâte feuilletée, en laissant une bordure de 2cm sur un côté et saupoudrer de mélange au paprika. Ajouter les tranches de cheddar. Rouler la pâte vers la bordure de façon à enfermer la garniture.
C'est là que le cheddar râpé peut s'avérer pratique parce que c'est super galère de rouler la pâte sur les tranches de cheddar !
Humecter la bordure avec un peu d'eau et replier sur la pâte pour la souder.
Attention aussi à ne pas sortir trop tôt du frigo la pâte feuilletée, sinon elle devient molle et est plus dure à travailler, à rouler et couper.

Couper le rouleau obtenu en disques (1 cm de d'épaisseur) et les poser sur autre chose qu'une plaque de cuisson, sinon le dessous va cramer ! Un plat à tarte ça peut être pas mal.
Faire cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce que les rouleaux soient dorés.

A y est le grand jour est arrivé : j'ai ENFIN réussi des cookies. Ben oui, les fois où j'avais testé, je ne savais pas qu'il fallait sortir les cookies du four avant qu'ils n'aient l'air cuits, donc ils étaient super durs (pas cool pour les dents de Neyney...).
Ce qui est top aussi avec les recettes de cookies, c'est que la préparation, même crue, est super bonne !!

Bref, la malédiction est terminée : je sais faire des cookies !! J'en ai profité pour tester le bouquin Cookies, muffins & Co (de Pascale WEEKS). Bon c'était déjà un peu le cas puisqu'on avait fait des cookies au beurre de cacahuète avec Fanny, mais c'était pas mon bouquin... Et là j'avais personne pour me dire et re-dire et rere-dire "Non Myriam, ne tasse pas les cookies !!!" Gnark, gnark ;o)

Alors la recette, pour 21 cookies (≈ 5 cm de large) : 125g de beurre salé mou ; 50g de sucre en poudre ; 75g de sucre roux ; 1 œuf ; 175g de farine ; 1 cuillère à café rase de levure chimique ; 100g de chocolat noir.

Préchauffer le four à 180°. Couper le chocolat en morceaux. Voir cette vidéo pour savoir comment faire (pis vous verrez aussi l'auteur du bouquin).
Dans un saladier, mélanger le beurre et les sucres. Va falloir y aller avec les mains ! Ajouter l'œuf, puis la farine, la levure et les morceaux de chocolat. Remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.
Disposer des petites boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien.
Faire cuire 10 minutes environ : les cookies n'auront pas l'air cuits, mais no panic : ils vont durcir en refroidissant. Faire cuire le restant de pâte de la même manière.

Y'a de ça quelques temps, je me suis créé un moteur de recherche spécifique à ce que je préfère faire : la cuisine !

Houlà, mais qu'est ce qu'elle raconte ?? Ben en gros j'ai créé un moteur de recherche qui ne recherche que dans des sites et des blogs de cuisine que j'ai pré-paramétrés et que je mets à jour de temps en temps.
Ainsi, au lieu de faire 36 fois une même recherche (ex : lasaaaaagnes) sur des sources différentes, je fais UNE recherche sur plein de sources simultanément.

Vous allez voir que Marmiton fait partie des sources interrogées. Si ce site (ou un autre) ne vous intéresse pas, ajoutez à votre équation de recherche (c'est-à-dire vos mots clés, en langage non documentaliste !) la syntaxe suivante (mettre tout ce qu'il y entre " ") : "-site:www.SiteAEnlever.com".
Ex : je recherche des recettes de lasagnes, mais je ne veux pas de recettes qui viennent de chez Marmiton. Je tape dans le moteur de recherche : lasagnes -site:www.marmiton.org
Là on peut pas dire que je prends pas le temps d'expliquer !!!

Le moteur est là, il recherche actuellement dans 125 sites. Normalement je peux définir des contributeurs, c'est-à-dire des gens (autres que moi) qui peuvent ajouter des sites. Mais les essais n'étaient pas très concluants, si certain(e)s veulent tester, demandez-moi !

Par ailleurs, je surveille plusieurs blogs cuisine avec Netvibes. Pour les netvibes'eurs intéressés, vous trouverez tout ça dans mon univers Netvibes dédié à la cuisine. J'ai pas mal de sites à ajouter, mais j'ai un peu la flemme...

Je sais pas quel temps il fait chez vous, mais à Pontoise, fait pô beau ! C'est gris, c'est pluvieux... Deux arguments pour pas sortir et blogger, fouiner, bref être devant l'ordi.

Hier en regardant les archives de CleaCuisine, je suis tombée sur une recette de gratin de pâtes que je n'ai pas suivie à la lettre... genre "farine T80" et "lait de soja", je sais pas ce que c'est !!
Donc en gros c'est des pâtes avec de la béchamel, miaam c'est tout simple mais qu'est ce que c'est bon ! Et j'ai l'impression que c'est moins gras que de la sauce carbonara. Quoi que, entre la crème et le beurre + lait, je sais pas ce qui est pire...

Pour un plat à gratin (ou pour deux affamés) : des pâtes - des coquillettes pour ma part, mes préférées !! ; des lardons ; des champignons (en boîte car je me la joue faignasse) ; du gruyère. Pour la béchamel, comme d'hab : 30g de beurre ; 30g de farine ; et 50 cl de lait "normal" (du lait de vache quoi !).

Préchauffer le four à 200°. Faire cuire les pâtes. En parrallèle, préparer la béchamel. Ensuite, faire revenir les lardons, puis ajouter les champignons.
Dans un plat à gratin, mettre les pâtes, puis les lardons et champigons, et enfin la béchamel. Recouvrir de gruyère rapé. Faire cuire à 200° jusqu'à ce que le gruyère soit doré.