Petits pains au lait
31/10/07 16:07 |
Desserts et
goûters | Permalien
Pour 6 personnes : 500g de farine ; 80g de beurre ;
30cl de lait ; un sachet de levure de boulangerie
/!\ pas de levure chimique ! ; 2 œufs ; 3 à 4
cuillères à soupe de sucre ; une pincée de sel.
NB : on peut ajouter de la fleur d'oranger (beeeeeeeurk) pour aromatiser ; des pépites de chocolat, des raisins, etc. pour varier.
Faire tiédir le lait (au four micro-onde par exemple), puis ajouter la levure de boulangerie. Laisser reposer une quinzaine de minutes.
Dans un grand saladier, mélanger la farine, le beurre, UN œuf, le sucre et le sel. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte sableuse homogène (genre un peu comme l'appareil à crumble).
Ajouter le mélange lait - levure.
Facultatif : ajouter la fleur d'oranger (beurk beurk - vous comprendrez que je n'en ai pas mis...), ou des pépites de chocolat, des raisins. Moi, je n'ai rien ajouter de plus.
Pétrir la pâte, ajouter de la farine au besoin. Je pense que j'en ai peut-être ajouté un peu trop au vu du résultat : le haut des pains au lait est "écarté", y'a comme des crevasses. Ca doit être mangeable quand même !
Préchauffer le four pendant cinq minutes au thermostat / température le plus bas (50° chez moi). Puis éteindre le four et mettre la pâte dans le four pendant une demi-heure.
Enfin, faire des petites boules de pâte et les badigeonner du jaune de l'œuf restant. Chez moi ça représente deux plaques de four avec six pains sur chaque.
Faire cuire dix-huit minutes à 200°.
NB : on peut ajouter de la fleur d'oranger (beeeeeeeurk) pour aromatiser ; des pépites de chocolat, des raisins, etc. pour varier.
Faire tiédir le lait (au four micro-onde par exemple), puis ajouter la levure de boulangerie. Laisser reposer une quinzaine de minutes.
Dans un grand saladier, mélanger la farine, le beurre, UN œuf, le sucre et le sel. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte sableuse homogène (genre un peu comme l'appareil à crumble).
Ajouter le mélange lait - levure.
Facultatif : ajouter la fleur d'oranger (beurk beurk - vous comprendrez que je n'en ai pas mis...), ou des pépites de chocolat, des raisins. Moi, je n'ai rien ajouter de plus.
Pétrir la pâte, ajouter de la farine au besoin. Je pense que j'en ai peut-être ajouté un peu trop au vu du résultat : le haut des pains au lait est "écarté", y'a comme des crevasses. Ca doit être mangeable quand même !
Préchauffer le four pendant cinq minutes au thermostat / température le plus bas (50° chez moi). Puis éteindre le four et mettre la pâte dans le four pendant une demi-heure.
Enfin, faire des petites boules de pâte et les badigeonner du jaune de l'œuf restant. Chez moi ça représente deux plaques de four avec six pains sur chaque.
Faire cuire dix-huit minutes à 200°.
Recette vue ici.
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Riz au lait
22/10/07 18:16 |
Desserts et
goûters | Permalien
Histoire de montrer que je ne cuisine pas que du
chocolat !
Pour six personnes : un mug de riz rond ; une noix de beurre ; cinq mug de lait (normalement c'est du lait entier, mais avec du 1/2 écrémé ça marche aussi) ; 4-5 grosses cuillères à soupe de sucre (à votre convenance) ; une pincée de sel ; un gousse de vanille (remplacée par de la noix de coco en poudre, je fais avec les moyens du bord !).
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen puis faire revenir 3-4 minutes le riz. Ajouter ensuite le lait, le sucre, le sel, la poudre de noix de coco (ou la gousse de vanille). Faire cuire à feu moyen (= 6/12 sur la plaque vitro de ma maman) pendant au moins une demi-heure. Remuer fréquemment.
Alors, si ça fait comme chez moi, au bout d'une demi-heure, le lait n'est pas totalement absorbé, donc augmenter le feu (7-8/12) et mélanger. C'est prêt quand ça commence à trisser partout, que le riz est bien cuit et que ça devient plus ou moins pâteux.
Mettre dans des ramequins ou dans un saladier, puis laisser refroidir. Pour les gourmands, servir avec un peu de caramel sur le dessus, miaaaaaaam !
Pour six personnes : un mug de riz rond ; une noix de beurre ; cinq mug de lait (normalement c'est du lait entier, mais avec du 1/2 écrémé ça marche aussi) ; 4-5 grosses cuillères à soupe de sucre (à votre convenance) ; une pincée de sel ; un gousse de vanille (remplacée par de la noix de coco en poudre, je fais avec les moyens du bord !).
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen puis faire revenir 3-4 minutes le riz. Ajouter ensuite le lait, le sucre, le sel, la poudre de noix de coco (ou la gousse de vanille). Faire cuire à feu moyen (= 6/12 sur la plaque vitro de ma maman) pendant au moins une demi-heure. Remuer fréquemment.
Alors, si ça fait comme chez moi, au bout d'une demi-heure, le lait n'est pas totalement absorbé, donc augmenter le feu (7-8/12) et mélanger. C'est prêt quand ça commence à trisser partout, que le riz est bien cuit et que ça devient plus ou moins pâteux.
Mettre dans des ramequins ou dans un saladier, puis laisser refroidir. Pour les gourmands, servir avec un peu de caramel sur le dessus, miaaaaaaam !
Crumble tomates - courgettes
14/10/07 22:32 |
Plat principal et
accompagnements | Permalien
Et oui le crumble existe aussi en version salée !
Pour six personnes : 2-3 courgettes ; quelques tomates ; 80g de farine ; 80g de chapelure ; 40g de parmesan ; 80g de beurre ; sel, poivre et aromates.
Dans un plat à tarte, mettre les morceaux de courgettes et de tomates. Saler, poivrer, saupoudrer d'herbes et huiler. Faire cuire à 200° pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, préparer l'appareil à crumble. Mélanger la farine, la chapelure, le parmesan et le beurre avec les doigts, afin d'obtenir quelque chose d'assez sableux.
A la fin de la cuisson, mettre l'appareil à crumble sur les légumes. Faire cuire 20 minutes à 200°.
Pour six personnes : 2-3 courgettes ; quelques tomates ; 80g de farine ; 80g de chapelure ; 40g de parmesan ; 80g de beurre ; sel, poivre et aromates.
Dans un plat à tarte, mettre les morceaux de courgettes et de tomates. Saler, poivrer, saupoudrer d'herbes et huiler. Faire cuire à 200° pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, préparer l'appareil à crumble. Mélanger la farine, la chapelure, le parmesan et le beurre avec les doigts, afin d'obtenir quelque chose d'assez sableux.
A la fin de la cuisson, mettre l'appareil à crumble sur les légumes. Faire cuire 20 minutes à 200°.
Les Brownies d'Edouard
12/10/07 16:22 |
Desserts et
goûters | Permalien
Entre mes lettres de motivation et la création d'un
wiki, j'ai fait une pause "goûter"...
Ma recette fétiche : les brownies. Pourquoi ?
> Déjà y'a du chocolat (miaaaaaaam) - et même que là c'est du chocolat à dessert Réauté.
> Elle est bien pratique quand on n'a pas de batteur à œufs, une recette pour étudiant(e)s en somme.
> Ca m'a fait passer de "p'tite jeune de la promo" ou "copine de" à "ouah sont trop bons tes brownies !"
> Et pourquoi les Brownies d'Edouard ? Ben c'est lui qui les a fait bien sûr...
Ingrédients : 100g de chocolat ; 100g de beurre (du beurre SALÉ !!!) ; 2 œufs ; 200g de sucre ; 75g de farine ; des trucs à mettre dedans : noisettes, noix, amandes en morceaux ou en poudre, noix de coco en poudre, bref ce que vous voulez.
Dans une casserole, faire fondre le chocolat et le beurre. Ajouter les œufs, vite mélanger sinon ils vont cuire ! Ajouter ensuite le sucre, puis la farine, et enfin les trucs à mettre dedans (de la poudre de noisettes aujourd'hui, pour moi).
Faire cuire pendant une demi-heure à 150°. Le cœur du brownies doit rester "pas trop cuit", décidément je n'arrive pas à trouver mes mots aujourd'hui ! Bref z'avez compris non ?! Non... En gros il faut planter un couteau en plein cœur du brownie, il doit ressortir à peu près indemne, c'est-à-dire avec peu (pas c'est mieux) de gâteau dessus. A la sortie du four, couper directement dans le moule les carrés de brownie, puis laisser refroidir. Le brownie sera plus facilement démoulable quand il aura durci (= refroidi).
Ma recette fétiche : les brownies. Pourquoi ?
> Déjà y'a du chocolat (miaaaaaaam) - et même que là c'est du chocolat à dessert Réauté.
> Elle est bien pratique quand on n'a pas de batteur à œufs, une recette pour étudiant(e)s en somme.
> Ca m'a fait passer de "p'tite jeune de la promo" ou "copine de" à "ouah sont trop bons tes brownies !"
> Et pourquoi les Brownies d'Edouard ? Ben c'est lui qui les a fait bien sûr...
Ingrédients : 100g de chocolat ; 100g de beurre (du beurre SALÉ !!!) ; 2 œufs ; 200g de sucre ; 75g de farine ; des trucs à mettre dedans : noisettes, noix, amandes en morceaux ou en poudre, noix de coco en poudre, bref ce que vous voulez.
Dans une casserole, faire fondre le chocolat et le beurre. Ajouter les œufs, vite mélanger sinon ils vont cuire ! Ajouter ensuite le sucre, puis la farine, et enfin les trucs à mettre dedans (de la poudre de noisettes aujourd'hui, pour moi).
Faire cuire pendant une demi-heure à 150°. Le cœur du brownies doit rester "pas trop cuit", décidément je n'arrive pas à trouver mes mots aujourd'hui ! Bref z'avez compris non ?! Non... En gros il faut planter un couteau en plein cœur du brownie, il doit ressortir à peu près indemne, c'est-à-dire avec peu (pas c'est mieux) de gâteau dessus. A la sortie du four, couper directement dans le moule les carrés de brownie, puis laisser refroidir. Le brownie sera plus facilement démoulable quand il aura durci (= refroidi).
Cuisine Web2
Merci à M_ily pour le lien.