Pour 2 plaques de chouquettes : 1/4l d'eau ; 100g
de beurre ; 150g de farine ; 1 cuillère à soupe rase
de sucre ; 1/2 cuillère à café de sel ; 1/2 cuillère
à café de levure ; 1 sachet de sucre vanillé ; 3 gros
œufs ; du sucre perlé.
Préchauffer le four à 190° pour un four à chaleur
tournante, 210° (th7) sinon.
Mettre l'eau et le beurre dans une casserole et
porter à ébullition.
Lorsque le mélange bout, retirer la casserole du feu
et ajouter d'un seul coup la farine avec sel et
levure. Remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce
que la pâte se décolle des bords de la casserole et
ne fasse plus qu'une masse.
Laisser refroidir légèrement.
Ajouter les sucres, puis le premier œuf et mélanger
jusqu'à absorption complète de celui-ci par la pâte.
Recommencer avec les 2 autres œufs.
Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
des cuillerées à café de pâte en les espaçant.
Ajouter des grains de sucre perlé sur chaque chou en
les enfonçant légèrement dans la pâte.
Faire cuire pendant 15-20 minutes.
Verdict de Papa : elles sont moins légères que celles de Nadège "celles de Nadège, j'en mange 30, là je ne peux en manger que 15" (le pauvre...).