Curry au poulet en crumble
17/02/08 16:06 |
Plat principal et
accompagnements
En fouinant sur les blogs cuisine, je suis tombée sur
une recette de crumble
sucrée-salée. Alors quand je vois : crumble,
sucré-salé, noix de coco, forcément ça me tente
de suite !
J'ai plus ou moins suivi les doses de la recette, au final ça me fait un plat pour quatre personnes, donc un peu beaucoup juste pour moi ! Je veux bien croire que je sois gourmande et morfalou mais quand même...
Pour 4 personnes : 2 blancs de poulet ; 4 tomates ; 2 oignons ; la moitié d'une aubergine ; 1 pomme ; de la noix de coco râpée ; 20cl de lait de coco ; 1 yaourt (à la base c'était un bulgare, moi j'ai pris grec, question de goût) ; du curry.
Pour le crumble : 100g de farine ; 2 cuillères à soupe d'amandes en poudre ; 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée ; 120g de beurre salé. A mon avis, ça ferait pas de mal de mettre plus de farine, car la pâte n'est pas assez sableuse à mon goût.
Emincer les oignons. Couper le poulet, l'aubergine, la pommes et les tomates en morceaux.
Faire revenir les oignons une minute dans de l'huile, puis ajouter les morceaux de poulet. Faire dorer 3-4 minutes.
Ajouter les morceaux de tomates, de pomme et d'aubergine. Mélanger quelques minutes.
Saupoudrer de curry et de noix de coco râpée. Mélanger.
Ajouter ensuite le lait de coco, mélanger et cuire pendant 20 minutes à feu moyen.
Préchauffer le four à 220°.
Pendant ce temps, préparer l'appareil à crumble : du bout des doigts, mélanger dans un saladier la farine, le beurre coupé en morceaux, la poudre d'amandes et la noix de coco râpée.
Ajouter le yaourt au poulet en fin de cuisson (je pense qu'on peut se passer du yaourt en fait). Verser la préparation dans un plat allant au four, puis mettre dessus l'appareil à crumble. Faire cuire pendant quinze minutes à 220°.
J'ai plus ou moins suivi les doses de la recette, au final ça me fait un plat pour quatre personnes, donc un peu beaucoup juste pour moi ! Je veux bien croire que je sois gourmande et morfalou mais quand même...
Pour 4 personnes : 2 blancs de poulet ; 4 tomates ; 2 oignons ; la moitié d'une aubergine ; 1 pomme ; de la noix de coco râpée ; 20cl de lait de coco ; 1 yaourt (à la base c'était un bulgare, moi j'ai pris grec, question de goût) ; du curry.
Pour le crumble : 100g de farine ; 2 cuillères à soupe d'amandes en poudre ; 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée ; 120g de beurre salé. A mon avis, ça ferait pas de mal de mettre plus de farine, car la pâte n'est pas assez sableuse à mon goût.
Emincer les oignons. Couper le poulet, l'aubergine, la pommes et les tomates en morceaux.
Faire revenir les oignons une minute dans de l'huile, puis ajouter les morceaux de poulet. Faire dorer 3-4 minutes.
Ajouter les morceaux de tomates, de pomme et d'aubergine. Mélanger quelques minutes.
Saupoudrer de curry et de noix de coco râpée. Mélanger.
Ajouter ensuite le lait de coco, mélanger et cuire pendant 20 minutes à feu moyen.
Préchauffer le four à 220°.
Pendant ce temps, préparer l'appareil à crumble : du bout des doigts, mélanger dans un saladier la farine, le beurre coupé en morceaux, la poudre d'amandes et la noix de coco râpée.
Ajouter le yaourt au poulet en fin de cuisson (je pense qu'on peut se passer du yaourt en fait). Verser la préparation dans un plat allant au four, puis mettre dessus l'appareil à crumble. Faire cuire pendant quinze minutes à 220°.
Verdict : vu que mon appareil à crumble n'était pas assez sableux, tout le poulet n'était pas recouvert et la sauce a "débordé". Quoi qu'il en soit, je trouve ça très bon : des saveurs agréables de curry et de coco. Et même si ce n'est pas la saison des tomates (ni des aubergines ?) - hein Fanny ! - c'est quand même appréciable !
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