Quiche aux tomates, au basilic et à la mozzarella
07/05/07 12:04 |
Plat principal et
accompagnements
Source : Quiches, cakes et Cie -
Ilona Chovancova - Edition Marabout (merci Fanny
pour le pdf)
Une pâte brisée (je l'ai pas faite moi même...mais je sais quand même la faire !) ; 3 oeufs ; 20cl de crème fraîche ; 500g de tomates (j'ai pris des tomates en boite) ; 125g de mozzarella ; une poignée de basilic (j'en avais qu'en "poudre") ; sel et poivre.
Préchauffer le four à 180°. Etaler la pâte dans un plat et piquer à la fourchette.
La garniture : Couper les tomates en deux, enlever les pépins. Les découper en morceaux (les tomates, pas les pépins !) et les disposer sur la pâte. Recouvrez-les de la mozzarella coupée en dés. Mettre du basilic. Battre les œufs et la crème, saler et poivrer.
Verser la garniture sur la pâte et faire cuire pendant environ 40 minutes.
Verdict : c'est bon mais ça manque d'un truc qui relèverait un peu plus, je mettrais bien de la moutarde sur la pâte. Et pis c'est joli, et là j'ai fait en sorte que ce ne soit pas liquide (passage des tomates dans une passoire et pressage de la mozzarella pour enlever un peu d'eau).
Une pâte brisée (je l'ai pas faite moi même...mais je sais quand même la faire !) ; 3 oeufs ; 20cl de crème fraîche ; 500g de tomates (j'ai pris des tomates en boite) ; 125g de mozzarella ; une poignée de basilic (j'en avais qu'en "poudre") ; sel et poivre.
Préchauffer le four à 180°. Etaler la pâte dans un plat et piquer à la fourchette.
La garniture : Couper les tomates en deux, enlever les pépins. Les découper en morceaux (les tomates, pas les pépins !) et les disposer sur la pâte. Recouvrez-les de la mozzarella coupée en dés. Mettre du basilic. Battre les œufs et la crème, saler et poivrer.
Verser la garniture sur la pâte et faire cuire pendant environ 40 minutes.
Verdict : c'est bon mais ça manque d'un truc qui relèverait un peu plus, je mettrais bien de la moutarde sur la pâte. Et pis c'est joli, et là j'ai fait en sorte que ce ne soit pas liquide (passage des tomates dans une passoire et pressage de la mozzarella pour enlever un peu d'eau).
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