(myriam's blog)

Source : Le livre de cuisine pour les filles, les garçons, les enfants, les mamans, les fées, et tous les autres... Editions Mon Grain de Sel
Pour 2 personnes : 2 crottins de Chavignol ; de la noisette en poudre ; 1 oeuf ; 2 poignées de salade ; vinaigrette ; en option : 2 noisettes pour la déco.

Verser la poudre de noisette dans une assiette. Casser l'œuf dans un bol et battre à la fourchette.
Couper les crottins en 2 à l'horizontal, pour avoir 4 moitiés rondes.
Disperser la salade dans 2 assiettes et mettre la vinaigrette.
Avec les doigts, tremper chaque demi-crottin dans l'oeuf battu, puis les passer dans la poudre de noisette. Il doit y en avoir partout.
Faire chauffer la poêle à feu moyen. Quand elle est chaude, y verser de l'huile. Quand l'huile est chaude, y poser les demi-crottins. Les faire cuire environ 2 minutes sur chaque face, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Les retourner délicatement à la spatule (attention : la panure a tendance à se barrer lors du retournage du demi-crottin).
Enfin poser 2 demi-crottins par assiette de salade. Saupoudrer d'un peu de poudre de noisette restante et, éventuellement, décorer d'une noisette.

Ca a une tête bizarre, car j'ai laissé cuire un peu trop longtemps et à feu un peu trop chaud...