Fondants au chocolat
01/01/08 10:48 |
Desserts et
goûters
Histoire de tester le chocolat à dessert Lindt 70%
(aaaaaaah !!!!), je me suis lancée dans la
préparation de fondants au chocolat. Pas ceux où on
met un carré de chocolat et pis c'est bon ; non là
c'est vachement plus subtile : faut cuire mais pas
trop.
Recette à préparer la veille.
[En recopiant la recette, je me suis rendue compte que j'ai pas tout fait comme il fallait (c'est Nadège aussi, c'est pas clair ses recettes....). Je vous mets l'originale c'est plus prudent. En gros moi j'ai mis 100g de sucre roux à la place de 75g de sucre en poudre. Mais ça se mange quand même...]
Pour 4 personnes (en théorie) : 115g de beurre ; 100g de sucre roux ; 100g de chocolat ; 2 œufs + 2 jaunes ; 75g de sucre en poudre ; 45g de farine.
Beurrer des moules (beurre fondu + pinceau), puis les remplir entièrement de sucre roux puis vider l'excédent.
Faire fondre le chocolat avec le beurre. Ajouter le sucre en poudre, les œufs, les jaunes et la farine. Le mélange doit être parfaitement homogène.
Verser dans des moules individuels (au 3/4) : j'ai pris des moules silicon à muffins (= 5 fondants) et à cannelés (= 3 fondants). Congeler crus.
Le jour même, préchauffer le four à 200° pendant au moins 15 minutes : le four doit être très chaud. Puis enfourner les fondants encore congelés pendant 15 minutes.
Recette à préparer la veille.
[En recopiant la recette, je me suis rendue compte que j'ai pas tout fait comme il fallait (c'est Nadège aussi, c'est pas clair ses recettes....). Je vous mets l'originale c'est plus prudent. En gros moi j'ai mis 100g de sucre roux à la place de 75g de sucre en poudre. Mais ça se mange quand même...]
Pour 4 personnes (en théorie) : 115g de beurre ; 100g de sucre roux ; 100g de chocolat ; 2 œufs + 2 jaunes ; 75g de sucre en poudre ; 45g de farine.
Beurrer des moules (beurre fondu + pinceau), puis les remplir entièrement de sucre roux puis vider l'excédent.
Faire fondre le chocolat avec le beurre. Ajouter le sucre en poudre, les œufs, les jaunes et la farine. Le mélange doit être parfaitement homogène.
Verser dans des moules individuels (au 3/4) : j'ai pris des moules silicon à muffins (= 5 fondants) et à cannelés (= 3 fondants). Congeler crus.
Le jour même, préchauffer le four à 200° pendant au moins 15 minutes : le four doit être très chaud. Puis enfourner les fondants encore congelés pendant 15 minutes.
Attention au démoulage, c'est une étape périlleuse
!
Alors, je sais pas exactement ce qu'est censée donner la recette : du coulant ou du pas trop cuit, mais on a eu les 2, selon les moules utilisés. Je ne prendrai que des moules à cannelés la prochaine fois. De tout façon, ça se mange quand même...
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