Velouté de carottes et patates douces, avec ses chips
de chorizo
25/12/07 10:31 |
Plat principal et
accompagnements
Recette vue ici
Pour 12 petits verres : 3 carottes ; 3 patates douces ; 1 cuillère à soupe de crème fraîche ; 1 bouillon de légumes ; 10cl de crème fleurette (ou crème liquide) ; piment d'Espelette (ou piment doux) ; sel et poivre ; des tranches fines de chorizo
Pour le velouté, faire cuire les patates douces et les carottes dans un bouillon de légumes. Mixer le tout puis ajouter un peu de crème fraîche. Mixer à nouveau.
Pour la crème fouettée, battre la crème. Ajoutez du piment et un peu de sel vers la fin tout en continuant de battre.
Pour les chips de chorizo, faire griller à sec dans une poêle les tranches de chorizo.
Dresser le tout dans des verrines : verser le velouté dans les verres, puis ajouter une cuillère de crème fouettée et enfin des tranches de chorizo.
Pour 12 petits verres : 3 carottes ; 3 patates douces ; 1 cuillère à soupe de crème fraîche ; 1 bouillon de légumes ; 10cl de crème fleurette (ou crème liquide) ; piment d'Espelette (ou piment doux) ; sel et poivre ; des tranches fines de chorizo
Pour le velouté, faire cuire les patates douces et les carottes dans un bouillon de légumes. Mixer le tout puis ajouter un peu de crème fraîche. Mixer à nouveau.
Pour la crème fouettée, battre la crème. Ajoutez du piment et un peu de sel vers la fin tout en continuant de battre.
Pour les chips de chorizo, faire griller à sec dans une poêle les tranches de chorizo.
Dresser le tout dans des verrines : verser le velouté dans les verres, puis ajouter une cuillère de crème fouettée et enfin des tranches de chorizo.
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