Verrines saumon, tomates, avocat
25/12/07 20:25 |
Apéro et entrées
Recette vue ici
Pour 6 verres : 2,5 avocats bien mûrs ; un peu d'huile d'olive ; de la crème fraîche ; un pot de ricotta (250g) ; 4 tomates ; 2 échalottes ; du vinaigre ; sel et poivre ; 4 tranches de saumon fumé
Pour la 1e couche, mixer les avocats avec un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer.
Pour la 2e couche, mélanger la ricotta avec 2 cuillère à soupe de crème fraîche. Saler, poivrer.
Pour la 3e couche, peler les tomates, les couper en quartiers et les épépiner. Puis les couper en petits cubes. Peler les échalotes. Les mixer finement. Les mélanger aux tomates en cubes. Faire une vinaigrette un peu relevée. La verser sur les tomates et échalotes et mélanger.
Les 3 préparations peuvent se garder au frais, mais mieux vaut les dresser juste avant de servir : l'avocat noircit vite, la ricotta et les tomates peuvent dégorger.
Mettre une couche d'avocats, de ricotta, puis de tomates. Terminer avec des lamelles de saumon fumé.
Pour 6 verres : 2,5 avocats bien mûrs ; un peu d'huile d'olive ; de la crème fraîche ; un pot de ricotta (250g) ; 4 tomates ; 2 échalottes ; du vinaigre ; sel et poivre ; 4 tranches de saumon fumé
Pour la 1e couche, mixer les avocats avec un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer.
Pour la 2e couche, mélanger la ricotta avec 2 cuillère à soupe de crème fraîche. Saler, poivrer.
Pour la 3e couche, peler les tomates, les couper en quartiers et les épépiner. Puis les couper en petits cubes. Peler les échalotes. Les mixer finement. Les mélanger aux tomates en cubes. Faire une vinaigrette un peu relevée. La verser sur les tomates et échalotes et mélanger.
Les 3 préparations peuvent se garder au frais, mais mieux vaut les dresser juste avant de servir : l'avocat noircit vite, la ricotta et les tomates peuvent dégorger.
Mettre une couche d'avocats, de ricotta, puis de tomates. Terminer avec des lamelles de saumon fumé.
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